Калорії та цукор важливіші за солодкий смак для здоров’я, стверджують вчені

Вчені визначили, що основною загрозою для здоров’я є не стільки солодкий смак, скільки калорійність та вміст цукру в продуктах.

Міжнародна команда дослідників з Вагенінгенського університету у Нідерландах та Борнмутського університету у Великій Британії провела велике клінічне дослідження, результати якого можуть радикально змінити підходи до харчування. Виявилося, що обмеження солодкого смаку в раціоні не призводить до очікуваних покращень у метаболізмі або харчових звичках.

У дослідженні взяли участь 180 людей, яких поділили на три групи за рівнем споживання солодощів: високе, низьке та помірне. Джерелами солодкого смаку слугували як натуральний цукор, так і низькокалорійні підсолоджувачі. Протягом шести місяців науковці уважно спостерігали за показниками крові, змінами у вазі та психологічною тягою до їжі.

Результати стали неочікуваними для фахівців. Жодна з груп не продемонструвала значних відмінностей у ризиках розвитку діабету чи серцево-судинних захворювань. Після закінчення експерименту учасники майже всі повернулися до початкового рівня споживання солодощів.

Дослідники підкреслюють, що сучасні рекомендації в галузі охорони здоров’я часто надто зосереджені на зниженні споживання солодкої їжі. Важливо враховувати, що проблема не в самому смаковому досвіді.

Люди за своєю природою люблять солодке. Однак отримані результати не підтверджують популярні вказівки щодо обмеження солодощів, оскільки не враховують їх джерела: чи це цукор, підсолоджувачі, чи натуральні інгредієнти.

Варто звернути увагу, що деякі продукти швидкого харчування можуть не виглядати солодкими, але містять значні кількості прихованого цукру і калорій. Натомість натуральні солодкі продукти, такі як фрукти, залишаються корисними для організму.

Науковці дійшли висновку, що стратегії боротьби з ожирінням потребують адаптації. Замість абсолютної заборони на солодке, слід зосередитись на контролі загальної калорійності раціону і реальному вмісті доданих цукрів.

Зниження рівня споживання солодкого не є вирішенням проблеми ожиріння. Перш за все, майбутні рекомендації повинні зосереджуватися на тому, як люди можуть зменшити вживання їжі з високою калорійністю.