Сорти яблук: як вони впливають на здоров’я і чому варто їх їсти

Яблука: різноманітні сорти та їх користь для здоров’я

Яблука мають невпинно зростаючу популярність завдяки своїм корисним властивостям та різноманітності смаків. Не всі яблука однаково впливають на організм. Дослідження показують, що певні сорти можуть допомагати знижувати рівень запалення, холестерину та підтримувати баланс кишкової мікробіоти.

Ці фрукти не є лише сезонним регулярним продуктом, вони служать ідеальним джерелом клітковини та антиоксидантів, які допомагають підтримувати здоров’я серця, нормалізувати функцію кишківника та стабільний рівень цукру в крові. Встановлено, що окремі сорти можуть мати більш виражений вплив на ці важливі показники.

1. **Red Delicious**
Середнє яблуко цього сорту містить близько 5 г клітковини — що складає понад 17% рекомендованої добової дози. Також воно налічує приблизно 22 г цукру та 29 г вуглеводів, що є менше, ніж деякі інші сорти солодких червоних яблук. Red Delicious відзначаються високим вмістом антиоксидантів, зокрема кверцетину, що, в свою чергу, знижує запалення та ризик серцево-судинних захворювань.

2. **Гала**
Одне середнє яблуко цього сорту має близько 4 г клітковини. В одному з досліджень виявлено, що люди, які щодня вживали три яблука сорту Гала протягом шести тижнів, продемонстрували на 17% нижчий рівень С-реактивного білка (СРБ), що є маркером запалення, у порівнянні з тими, хто не споживав цей фрукт. Підвищений рівень СРБ асоціюється з ризиком серцевих захворювань, діабету другого типу та хвороби Альцгеймера.

3. **Фудзі**
Сорт Фудзі також містить близько 4 г клітковини. Пектин, що входить до складу цих яблук, має пребіотичні властивості — підтримує корисні бактерії у кишківнику і забезпечує тривале відчуття ситості. Дослідження показало, що вживання двох яблук Фудзі щоденно протягом тижня підвищує рівень антиоксидантних ферментів в організмі.

4. **Ханікрісп (Honeycrisp)**
Середнє яблуко цього сорту містить приблизно 3 г клітковини. Ханікрісп славиться високим вмістом фенольних антиоксидантів, які можуть уповільнювати процеси старіння та знижувати ризик серцевих захворювань. Цей сорт також включає флоридзин — сполуку, що потенційно зменшує всмоктування глюкози і підтримує контроль рівня цукру в крові.

5. **Ренетта Канада**
Містить близько 2,6 г клітковини. В рандомізованому дослідженні, вживання двох яблук цього сорту щоденно протягом восьми тижнів було пов’язане зі зниженням загального холестерину та ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Розчинна клітковина може запобігати формуванню атеросклеротичних бляшок.

6. **Гренні Сміт (Granny Smith)**
Одне середнє яблуко містить близько 2,5 г клітковини. Цей сорт вирізняється одним із найнижчих вмістів цукру серед яблук. Половина плоду має близько 10 г цукру та 14 г вуглеводів, що робить його популярним вибором серед тих, хто контролює рівень глюкози в крові.

**Як додати більше яблук до раціону**
Яблука можна вживати як самостійну закуску або комбінацією з горіховою пастою чи сиром. Їх додають у салати, випічку, подають тушкованими з м’ясом або в супах. Дієтологи радять уживати яблука разом зі шкіркою, оскільки в ній зосереджена основна частина клітковини та антиоксидантів. Плоди краще зберігати в холодильнику, щоб они залишалися свіжими довше.

Алергія на яблука трапляється рідко, але у деяких людей може виникати синдром оральної алергії — свербіж чи набряк у роті та горлі після споживання. У такому випадку варто проконсультуватись із лікарем.