Кава і її вплив на засвоєння вітамінів та мінералів: що потрібно знати

Кава може погіршувати засвоєння вітамінів і мінералів, якщо їх споживати одночасно. Експерти вказують на добавки, ефективність яких частіше знижується під впливом кофеїну.

Кофеїн та інші компоненти кави здатні впливати на засвоєння нутрієнтів, змінюючи їхню ефективність в організмі.

Перш за все це стосується заліза, яке важливе для транспортування кисню в крові та підтримки клітинних функцій. Дослідження свідчать, що вживання кави може знижувати його засвоєння. Це пов’язано з танінами та поліфенолами, які зв’язуються із залізом і ускладнюють його всмоктування. Щоб мінімізувати цей вплив, рекомендовано приймати добавки заліза з інтервалом у дві години до або після вживання кави.

Також під впливом кави можуть опинитися водорозчинні вітаміни, зокрема вітаміни групи B (B1, B6, B7, B12) та вітамін C. Кофеїн має легку сечогінну дію, що може призводити до збільшення виведення цих вітамінів з організму. Оскільки ці вітаміни не накопичуються, їх надлишок виводиться з сечею, а кава здатна прискорювати цей процес, що знижує ефективність добавок.

Вплив кави також простежується на засвоєнні вітаміну D та кальцію. Дослідження вказують на те, що високий рівень споживання кофеїну може бути пов’язаний з нижчим рівнем вітаміну D. Це відбувається через зменшення кількості рецепторів, необхідних для його засвоєння. Ці рецептори також важливі для засвоєння кальцію, який критично важливий для здоров’я кісток. Кофеїн може посилювати виведення кальцію з сечею і зменшувати його всмоктування у кишечнику. За умови помірного споживання кави, цей ефект, як правило, не є критичним, однак людям з ризиком дефіциту кальцію чи остеопорозом варто бути обережними.

Магній та цинк також заслуговують на увагу. Поліфеноли та таніни кави можуть зв’язуватися з цими мінералами, знижуючи їхнє засвоєння. Окрім цього, сечогінний ефект кофеїну може призвести до втрати корисних речовин з організму. Саме тому фахівці рекомендують приймати ці добавки окремо від кави.

Ще одна важлива взаємодія стосується мелатоніну — гормону, що регулює цикл сну. Кофеїн, як відомо, є стимулятором і здатен пригнічувати його дію. Споживання кави під час прийому мелатоніну може ускладнити засинання. Рекомендується уникати кофеїну принаймні за шість годин до сну.

Експерти підкреслюють, що найефективніший спосіб уникнення негативного впливу кави на засвоєння добавок — це дотримання інтервалів між їх вживанням. Розділяючи споживання кави та добавок на кілька годин, можна зменшити вплив кофеїну та забезпечити краще всмоктування необхідних поживних речовин.