Сухофрукти: як обрати корисні та уникнути небезпечних продуктів

Сухофрукти — чи насправді вони корисні та як правильно вибрати продукт

Сухофрукти часто вважаються здоровою альтернативою цукеркам, але це не зовсім так. Безконтрольне їх споживання може завдати більше шкоди, ніж користі. Коли з фруктів видаляють вологу, концентрація цукРів та калорій зростає, перетворюючи їх на енергетичні бомби. Щоб сухофрукти залишалися корисним доповненням до раціону, важливо знати, які види існують і як їх обробляють.

Сухофрукти — це плоди, з яких шляхом випаровування вологи та висушування зберігається максимум корисних речовин. Таке зневоднення робить продукт довговічним, а також концентратом вітамінів, мікроелементів та смаку. Проте якість і користь продукту безпосередньо залежать від технології сушіння, яка може зберегти чи знищити його корисні властивості.

Найкориснішими вважаються натуральні сухофрукти, які висушують без додаткових добавок. Чорнослив, інжир чи темна курага, виготовлені таким чином, містять найбільше клітковини та мінералів, хоча й виглядають менш привабливо.

Плоди, оброблені діоксидом сірки (E220), є більш небезпечними. Цей газ використовують для покращення зовнішнього вигляду кураги та родзинок, однак такі продукти можуть викликати алергічні реакції у людей з чутливим травленням або астмою.

Ще одна категорія — підсолоджені сухофрукти, відомі як цукати. Вони часто вимочуються в цукровому сиропі перед сушінням. Такі перекуси за калорійністю можуть дорівнювати десертам, що робить їх непридатними для дієтичного харчування.

При купівлі слід уникати яскраво блискучих або занадто м’яких плодів, адже це може свідчити про оброблення жиром чи гліцерином для кращого вигляду. Кращими варіантами є зморшкуваті та матові сухофрукти темних відтінків. Перед вживанням корисно промивати їх у теплій воді, щоб видалити залишки пилу та хімічних добавок.

Натуральні сухофрукти, такі як курага чи чорнослив, є чудовим джерелом корисних речовин. Високий вміст клітковини сприяє покращенню травлення та роботи кишківника. Також вони насичені важливими мінералами — калієм, магнієм та залізом, а також вітамінами, що допомагають організму боротися з окислювальним стресом.

Однак ситуація змінюється у випадках оброблених чи підсолоджених варіантів. Наприклад, 100 грамів сушеної папаї можуть містити близько 300 калорій і 75 грамів вуглеводів. Це наближає такі продукти до десертів, що робить їх небажаними для тих, хто піклується про вагу і рівень цукру в крові.

Правильний вибір сухофруктів може забезпечити здорову альтернативу промисловим солодощам. Вони задовольняють потребу в солодкому та забезпечують організм енергією й мікроелементами. Проте слід пам’ятати, що у сухофруктах цукор дуже концентрований. Навіть натуральні фрукти можуть стати причиною надлишку калорій, якщо їх споживати у великій кількості.

Отже, сухофрукти можуть стати корисним доповненням до щоденного харчування.