Промислова їжа знижує увагу та може призвести до деменції

Науковці виявили, що промислова обробка їжі негативно позначається на увазі та когнітивних здібностях людини.

В最新ому дослідженні австралійських вчених показано, що регулярне споживання ультраоброблених продуктів має прямий вплив на здатність мозку зосереджуватись. Навіть невелика порція чипсів щодня може стати фактором ризику розвитку деменції в майбутньому.

Ультраоброблена їжа займає значне місце в раціоні західних країн, і нові наукові дані свідчать про зв’язок між споживанням таких продуктів і погіршенням когнітивних функцій.

У рамках дослідження вчені проаналізували взаємозв’язок між рівнем уваги, ризиком деменції та часткою ультраобробленої їжі в раціоні понад 2000 австралійців віком 40 — 70 років, які не мали ознак деменції.

Дослідження охопило 2192 особи, переважно жінок, які заповнили анкети про харчування та пройшли чотири когнітивні тести задля оцінки уваги та пам’яті. Учасники також надали інформацію про свій спосіб життя, фізичну активність та інші показники здоров’я.

Згідно з отриманими результатами, у середньому ультраоброблена їжа становила близько 41% від загального добового енергоспоживання. Цей показник виявився вищим у молодших учасників та чоловіків.

Збільшення частки таких продуктів в раціоні на 10% супроводжувалося зниженням здатності до концентрації приблизно на 0,05 бала. Водночас це також корелювало зі зростанням ризику деменції на приблизно 0,24 бала за кожні додаткові 10%.

Запроваджені результати вказують, що збільшення уживання ультраоброблених продуктів дійсно має негативний вплив на когнітивні функції, зокрема на швидкість обробки інформації та зорову увагу.

Дослідження також виявило додаткові фактори, пов’язані із споживанням ультраобробленої їжі, такі як нижчий рівень освіти, наявність ожиріння та погіршене дотримання принципів середземноморської дієти. Однак зв’язок між такою їжею та показниками пам’яті не був виявлений.

Навіть дотримання більш здорового типу харчування, наприклад, середземноморської дієти, не змінювало ситуацію, якщо ультраоброблені продукти залишалися в раціоні.

Це може свідчити про те, що ключову роль відіграє ступінь обробки їжі, а не лише дефіцит корисних речовин.

До категорії ультраоброблених продуктів віднесено газовані напої, чипси, готові страви, десерти та хот-доги — практично всі продукти, що не належать до свіжої, “цільної” їжі.

Точно визначити причини зв’язку поки що важко, однак вчені висувають кілька гіпотез. Наприклад, ультраобробка їжі може завдавати шкоди природній структурі продуктів та додавати потенційно небезпечні речовини, такі як штучні добавки чи хімікати.

Ці фактори свідчать, що зв’язок між харчуванням і когнітивними функціями є більш складним і може залежати від ступеня обробки продуктів. Споживання ультраобробленої їжі також пов’язане з метаболічними розладами, такими як діабет.