Устриці можуть зменшити запалення кишківника та зміцнити його бар’єр

Вчені виявили нові переваги устриць: як делікатес впливає на здоров’я

Устриці, які роками вважались делікатесом та афродизіаком, можуть мати нові корисні властивості. Дослідники виявили, що екстракт устриць може знижувати запалення в кишківнику та підтримувати його захисну функцію.

Цей продукт, що традиційно сприймається як харчування для підвищення лібідо, також може стати ефективним засобом для підтримки здоров’я травної системи. Виявилось, що екстракт тихоокеанської устриці може зменшувати запальні процеси в кишківнику та захищати його бар’єр.

Хронічне запалення може спричиняти різноманітні серйозні захворювання, зокрема діабет 2-го типу, серцево-судинні хвороби та онкологію. Однією з причин такого стану може бути синдром “протікаючої кишки”, коли бар’єр в кишківнику втрачає свою щільність, дозволяючи токсинам та бактеріям потрапляти в кров.

Цілісність кишкового бар’єра залежить від раціону. Здорові продукти сприяють його зміцненню, тоді як ультраоброблені продукти та цукор негативно впливають на його функції.

Щоб вивчити потенціал устриць, науковці збирали дані про поживні речовини, які містяться у м’яких тканинах цих молюсків. Вони проаналізували склад білків, ліпідів, мікроелементів і поліфенолів, що дозволило створити ефективний екстракт для тестування на запалених клітинах кишківника.

Дослідницькі результати вразили вчених: екстракт суттєво гальмував основний запальний шлях NF-kB і знижував рівень ферменту COX-2, що допомогло зберегти структуру кишкового бар’єра навіть за несприятливих умов.

Цікаво, що для створення екстракту використовували не вишукані устриці, а відходи, які залишаються після вилову в лагуні Сакка-ді-Горо в дельті річки По. Щороку 30–40% врожаю устриць відкидають через маленький розмір або дефекти.

Дослідники спершу мали сумніви щодо використання «устричних відходів» для екстракції, але успішні результати довели, що це також дозволяє зменшити харчові відходи.

Екстракт устриць може бути отриманий без складних очищувальних процедур, що робить його доступним для виробництва нутрицевтиків. Оскільки тихоокеанські устриці є популярним об’єктом морської аквакультури, використання їх відходів не лише покращить екологію, а й матиме економічні переваги.

Однак автори дослідження застерігають від надмірного оптимізму, адже отримані результати попередні та проведені в лабораторних умовах. Подальшими кроками мають стати клінічні випробування на людях.

Окрім своїх нових властивостей, устриці також відомі своїм багатим вітамінно-мінеральним складом. Вони містять білок, омега-3 жирні кислоти, вітаміни B12, залізо та цинк, що позитивно впливають на імунну систему та загальне здоров’я.

Завдяки такій складу устриці можуть поліпшити функції серця і мозку, стан шкіри, збільшити рівень енергії і зміцнити імунітет. Тим не менш, споживання цих молюсків потребує обережності.